onsdag den 28. marts 2012

Havre er min nye bedste ven!


Jeg er Havren. Jeg har Bjælder paa,
mer end tyve, tror jeg, paa hvert Straa.
Bonden kalder dem for mine Fold.
Gud velsigne ham, den Bondeknold!

- Jeppe Aakjær

Der er 11 vers mere i Jeppe Aakjærs hyldest til havren - og jeg kan godt forstå, at han havde meget at sige om denne skønne kornsort, for jeg er selv  blevet lidt af en aficionado på det sidste!

Da jeg for nogle måeder siden fik konstateret forhøjet koletorol læste jeg på nettet, at et forsøg havde vist at indtag af 140 gr. havre om dagen beviseligt skulle have en effekt.

Nu hører jeg til typen der decideret ikke kan fordrage havregrød ... Så jeg måtte finde på noget andet!

Løsningen blev hel kogt havre, som jeg spiser om morgenen med et æble skåret i tern, lidt tørrede morbær (eller rosiner eller andet tørret frugt) lidt mandler, en tsk. stødt kanel og saften af ½ appelsin. Det er en grundopskrift, der sådan set kan varieres i det uendelige og sådan set spises både som morgenmad og dessert. Jeg koger gerne ½ kg ad gangen og opbevarer det i en lufttæt boks i køleskabet.

I mellemtiden er jeg også faldet over Søren Damgaards pragtfulde og meget inspirerende bog "Slip fuldkornet løs", der bugner med sunde og gode opskrifter ikke bare med hel havre, men også med byg, rug og hvede.

  
En anden bog, der også har inspireret mig på det sidste er Christian Bitz og Arne Astrups "Verdens bedste kur", som jeg synes har mange gode bud på at gøre sund mad inspirerende. Ting som fuldkorn, linser og bønner kan jo godt virke lidt langhåret - men tilberedt rigtigt, og tilføjet masser af syrlighed i form af gode dressinger og lign. synes jeg faktisk det er noget af det mest velsmagende man kan spise.

Og kolesteroltallet? Jo, det raslede så hurtigt i bund, at min læge kiggede skælmsk på mig og sagde "hvad har du gjort", da jeg fik taget en kontrolblodprøve - hun havde aldrig set et så drastisk fald før. Hvor meget der skyldes havren og hvor meget der skyldes andre ting er ikke helt til at sige - men jeg er sikker på, at havren hjalp godt til!

PS Du kan læse resten af "Jeg er havren" her: http://www.kalliope.org/da/digt.pl?longdid=aakjaer2002051801